สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำกุ้งสด

ยำกุ้งสดเป็นอาหารที่มีกลิ่นอันเฉพาะเจาะจงและรสชาติที่เผ็ดร้อน, เปรี้ยว, เค็ม, และหวานที่ลงตัว ในการทำยำกุ้งสด การเลือกกุ้งสดและสะอาดเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เนื่องจากกุ้งจะถูกนำมาใช้ในสภาพดิบ

สูตรวัตถุดิบ:

กุ้งสด 10-15 ตัว (ขนาดกลาง หรือใหญ่)
พริกป่น (หรือพริกสดซอย) ตามชอบ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย) 2-3 ต้น
ผักชีฝรั่ง (ซอย) 2-3 ต้น
หอมแขก (ซอย) 1-2 ต้น
วิธีทำ:

ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด และถอดเปลือก แต่เก็บหางเอาไว้ (ถ้าชอบ สามารถหั่นกุ้งตามยาวเป็นสองครึ่ง)
ในชามผสม, ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย และปรุงรสให้ถูกต้อง จากนั้นเติมกระเทียมสับ และพริกป่น เข้าไป คนให้เข้ากัน
เติมกุ้งสดเข้าไปในชามผสม และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เติมต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, และหอมแขก เข้าไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่ยำกุ้งสดลงในจานเสิร์ฟ
ยำกุ้งสดพร้อมเสิร์ฟ! เพื่อความปลอดภัย, ควรใช้กุ้งสดที่มีคุณภาพดีและสะอาด รับประทานทันทีหลังจากที่ทำเสร็จ เพื่อรับรสชาติที่ดีที่สุดและความสดของกุ้ง.